Seblak Kuah Semarak

Oleh: Makanseafood.com


Waktu Memasak: 30 menit

Sajian: 10 porsi


Cara Memasak

1 Rebus Shifudo aneka olahan seafood hingga setengah matang, lalu tiriskan, beri sedikit minyak goreng agar tidak saling lengket.
2 Hancurkan cabe, bawang merah, bawang putih, dan kencur hingga halus.
3 Tumis bumbu hingga aromanya tercium wangi.
4 Tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk rata.
5 Masukkan kerupuk. Aduk rata.
6 Tambahkan telur yang telah dikocok tadi, aduk agar menjadi telur orak-arik.
7 Beri sedikit air lalu tambahkan garam dan penyedap rasa.
8 Aduk hingga air berkurang atau hampir menguap baru kemudian tambahkan kecap manis. Aduk hingga air habis.
9 Tuangkan Seblak yang telah jadi pada piring saji.

Bahan-Bahan

200 gram Cikuwa mini Shifudo
200 gram Bakso Cumi Shifudo
100 gram Otak-otak ikan Shifudo
200 gram Schalop Shifudo
8 batang serai, ambil putihnya
8 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas yang sudah diiris
10 buah cabai rawit merah
3 sdm kecap ikan
4 1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 1/4 sdt gula pasir
2 1/2 sdm air asam jawa
3 tangkai daun ketumbar
1 1/2 sdm jeruk lemon
2 liter kaldu udang dari air rebusan kulit dan kepala udangĀ 
3 sdm minyak gorengĀ 
1 sdm ebi
5 siung bawang putih
6 buah cabai keriting